玄米には、糖質をはじめ、たんぱく質、脂肪、ビタミンB1、そしてミネラルが含まれています。
また玄米に含まれるたんぱく質のアミノ酸バランスは、私たち人間の細胞を作り上げるるのにとても良い構造になっています。
白米の栄養素は主に糖質ですが、その糖質をエネルギーに変えるためには、ビタミンB1が必要となります。
その点玄米は、とても効率よくエネルギーに変えることができ、自然と糖質の余分な吸収を防ぐことができます。
さらに、玄米は、白米と比べて3倍以上の食物繊維を含んでいるので、余分となる栄養素を外に排出してくれます。
また、腸壁を刺激しすることで、腸の中の老廃物と一緒に排便をスムーズに促すので、便秘を予防するほか、ダイエットや美肌の効果も現れるのです。
玄米は、歯ごたえがあることが特徴的です。
そして、噛むのに時間がかかるため、食べる時間も自然と長くなって、少ない食事量でも充分に満腹感を得ることができます。
その上、よく噛むことを続けると、あごやほほの年齢による「たるみ」を予防することもできます。
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